毎年、暑くなってくると夏バテになる主人…
そこで今年は夏バテ対策に、赤紫蘇ジュースを作り置きしてみることに♪
この時期になると赤紫蘇が出回るので、毎年今年こそは!今年こそは!!
と思いつつ赤紫蘇のシーズンが終わってしまい作れずじまい💦
本気で今年こそは!
お店に行き、紫蘇の葉を手に取るも、なかなかいいお値段でここにきても躊躇を(-_-;)苦笑
先日、お安い赤紫蘇を発見!!
ようやく念願の赤紫蘇をゲット♪
早速作業開始✨
紫蘇の葉をむしり取り、お水でジャブジャブ…
沸騰したお鍋の中に紫蘇の葉を投入!!
ここで問題発生💦
お砂糖が全くもって足りないという事実が発覚…
やむを得ず足りない部分は蜂蜜で代用することに💧
(買わないと!とあれだけ思ってたのに…)
煮だし終わり、濾してから粗熱をとっているところでまたも問題発生💦
保存容器がない!!
保存用に置いておこうと思ったペットボトルを朝、ゴミに出してしまったという…
仕方がないので、飲み物がまだ入っているペットボトルを無理やり飲み切り消毒液に漬けこむことに💧
(お腹がちょっとばかりちゃぽちゃぽ…)
何はともあれ、充填して完成!!
あとは炭酸や氷で割って飲むだけ♪
煮だした紫蘇の葉も捨てるにはもったいないので、乾燥させてゆかりにすることに✨
一石二鳥!!
赤紫蘇 300g
砂糖(きび砂糖) 200g
蜂蜜 100g
レモン汁 15g
塩 ひとつまみ
クエン酸 ひとつまみ
①たっぷりのお水で赤紫蘇を洗い、砂などを取り除く
②お鍋にお水を入れて沸騰させたら、①の紫蘇を入れて中火で灰汁を取り除きながら15分ほどグツグツ
③赤紫蘇を取り除き、砂糖・蜂蜜・塩を加えて弱火で溶かす
④火を止めてレモン汁・クエン酸を加え、ザルや茶漉しなどで濾す
⑤粗熱がとれたら、煮沸した容器(今回は息子の哺乳瓶を消毒する液に漬けこんだペットボトル)に充填